Роспотребнадзор сообщает, что ситуация по острым кишечным инфекциям в России сейчас стабильная и контролируемая. Заболеваемость находится на уровне средних значений.
Однако лето — это период повышенного риска, когда вероятность вспышек возрастает.
На что обратить внимание (особенно на предприятиях общепита):
Основные причины отравлений — это нарушения технологии приготовления пищи и правил хранения, а также несоблюдение гигиены персоналом.
Чтобы обезопасить себя и окружающих, рекомендуется усилить контроль за следующими пунктами:
- Питьевой режим: использовать только бутилированную или кипяченую воду.
- Овощи и фрукты: тщательно мыть перед употреблением.
- Термическая обработка: не пренебрегать достаточной прожаркой или варкой продуктов.
- Хранение: соблюдать правила раздельного хранения сырья и готовых блюд.
- Дезинфекция: регулярно обрабатывать поверхности в зонах питания.
- Личная гигиена работников: строгое соблюдение правил мытья рук.
Правила личной безопасности:
Не забывайте о простых, но важных правилах:
- Мойте руки с мылом перед приготовлением и приемом пищи.
- Обязательно мойте руки после посещения туалета, прогулки на улице и контакта с животными.
- При появлении симптомов (повышенная температура, боль в животе, диарея) — немедленно обращайтесь к врачу.
- Исключите самолечение!
Берегите себя и будьте здоровы!